Se muele en la licuadora el ajo, la cebolla y la hierbabuena con los 2 huevos, se agrega sal y pimienta al gusto.
Una vez limpia la Sardina Yavaros, la ponemos a escurrir y ponemos a parte su salsa de tomate. En un recipiente hondo colocamos los filetes y agregamos lo que se molió en la licuadora, el arroz hervido, el pan molido y las espinacas finamente picadas. Se hacen las bolitas.
Para la salsa molemos los 3 jitomates con la salsa de la sardina y la lata de chile chipotle, ponemos en la lumbre a sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregamos las bolitas de sardina.